前幾天老伴去朋友家
帶了兩甁補藥酒回來
這是用米酒加入十幾種中藥材浸泡將近一年的藥酒
平日滴酒不沾的老伴居然直稱讚
很香醇~~當然~~猴也就休想再拿去送人了
前幾天在格友JJ那裡看到了好吃的鳳凰腿
覺得簡單易學
就去買了兩隻雞腿想來試試
遇到元極好姐妹她說夏天不要加鹹蛋黃
只要浸紹興酒.蒸過.冷凍.再切片.就非常好吃
猴想這樣也好
買了兩支去骨雞腿
抹一點鹽~~再加入藥酒〈紹興酒亦可〉
浸泡四個小時
將雞腿放在鋁箔紙上捲緊
捲好的雞腿放入電鍋內蒸熟
蒸熟之後放涼
再放入冰箱冷凍
隔天要吃之前先拿出來退冰再切薄片
紮實的雞腿肉帶有濃濃的酒香味
感覺比較像醉雞
如果作鳳凰腿也不錯吃
夏天還有什麼是妳拿手的涼拌菜
要不要也跟大家一起分享呢？
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要不要加個薑絲, 或是枸杞? 去腥也更香甜呢!
[版主回覆07/11/2010 11:37:14]猴麻也是想加一些薑汁~~但~~~怎麼又給忘了說~~~
肉圓最拿手的涼拌菜~
就是做法簡單的涼拌鮪魚洋蔥~
光聽菜名聰明的紫猴媽咪就應該知道做法了厚
[版主回覆07/11/2010 11:38:23]哈哈~~洋蔥鮪魚猴麻想做~~但是兒子不捧場ㄟ~~真討厭~~說了幾次要做醉雞,遲遲不見蹤影,看到妳這篇,應該要啟動了
[版主回覆07/11/2010 11:40:20]夏天都用懶人法做菜~~盡量遠離瓦斯爐~~還好兒子喜歡吃~~一次多做幾支~~就可以吃好幾天~~
看到妳的分享、我好久沒有做醉雞啦
自己做、好吃又衛生呢
[版主回覆07/11/2010 16:47:58]自己動手做經濟又實惠~~有媽媽的味道~~一家人吃的很開心~~喜姐也可以來試試~~保證小朋友會喜歡~~心懶、手懶，我只能看看，想像聞到酒肉香，沒有拿手菜可分享。啪謝啦！ [版主回覆07/11/2010 16:50:48]不是懶啦~~有時候沒幾個人吃飯就比較隨便吃~~猴有時候都想請假或罷工~~大聲說~~~今天換誰來煮飯？好想有人侍候耶~~
哇...看起來不錯喔...
找瓶酒來試試看
我們家有自己釀兩瓶米酒
不知道會不會好吃?
[版主回覆07/11/2010 16:44:19]自釀的米酒如果喝起來香醇回甘應該就可以~~不要太嗆的那種~~基本上廚師都是用紹興酒~~如果加一點薑汁會更好吃吧~~下回再來試試~~不然就像鳳凰腿的作法加蛋黃紅蘿蔔也可以~~
夏天吃這道菜，真是太棒了
咪咪都不會做醉雞
感謝分享
咪咪引用囉！改天來試試～
[版主回覆07/11/2010 16:53:25]咪咪那麼愛做菜一定要試試~~猴超懶~~只想做最簡單又快速的菜~~~好像還蠻容易做的~
可是不知道我家兒子敢不敢吃~
[版主回覆07/11/2010 21:40:08]一定敢的啦~~我家那兒子~~都會偷偷拿出來退冰~~每天都想吃~~可以再加一些涼拌小黃瓜或薑絲在旁邊~~一定更可口~~雪兒明天就去試試看~~還是猴紫懂我啊。
猴麻~蒸過放涼之後釋放"冷凍"嗎??
[版主回覆07/12/2010 15:58:15]醬子.....會不會太硬阿~
我也想來試試ㄝ~
放涼之後放入冷凍~~隔天再吃~~若是中午要吃~~記得一早就要先拿出來退冰~~不然就變成“醉雞冰棒”了~~冷吱吱~~切不動耶~~
其實吃熱的也行啦~~
前一兩年我也常作醉雞，作的方法不太一樣。
我是在水裏煮燙雞腿，再用酒與鹽醃。
老公不在後，現在家裡比較少開伙，就沒作了。
[版主回覆07/13/2010 21:11:24]比較少開伙了唷~~還是要自己煮比較好~~常吃外食要注意衛生~~~這禮拜小Q就做這道料理~希望會成功!!
[版主回覆07/13/2010 21:13:54]一定可以的啦~~蠻簡單的~~~加油瞜~~~小Q今早買嘞雞腿嘞~猴紫蒸熟後是要冷凍或冷藏...
[版主回覆07/17/2010 11:35:55]猴都是冷凍~~第二天才螁兵吃~~如果晚上就要吃冷藏也行~~也有人不喜歡吃冷的~~就溫溫的吃也可~~
厲害喔，一定很好吃。
[版主回覆07/17/2010 22:21:19]很簡單~~猴才會動手做啦~~簡單易學...我老公超愛吃紹興醉雞之類的涼拌菜
[版主回覆10/22/2010 21:21:50]敢喝酒的人一定會喜歡~~尤其是夏天冰冰涼涼~~超讚說~~